Südsee-Vanille (10 Stk.) by «food with love»

Vanille wird aus einer besonderen Orchideenart gewonnen. Bei den schwarzen aromatischen Schoten handelt es sich um Kapselfrüchte, die durch Fermentation gewonnen werden. In ihr stecken neben dem bekannten natürlichen Vanillin (dieser Aromastoff wird häufig künstlich hergestellt) bis zu 200 weitere Aromen, die sich zu einem unverkennbaren Geschmackserlebnis zusammensetzen.

Übrigens: Genauso, wie es nicht nur die eine Tomate gibt, gibt es auch verschiedene Vanille Sorten, die sich in der Herkunft, im Aussehen und Geschmack unterscheiden. Unsere Gourmet-Vanilleschoten aus der exklusiven food with love-Kollektion stammen aus Papua-Neuguinea und gehören zu der weltweit am begehrtesten und teuersten Tahiti-Vanilleschotenarten.

Wie schmeckt Südsee-Vanille?

Die Südsee Vanille ist etwas fester und dünner als das Original aus Tahiti. Sie zeichnet sich aber dennoch durch ihre Größe (gegenüber Bourbon Vanilleschoten) und ihr einzigartiges würziges und blumiges „Tahiti-Aroma“ aus, das etwas intensiver ist als das der Bourbon Vanille.

food with love Tipp – so könnt ihr unsere Südsee-Vanille verwenden:

Um an das süße Mark heranzukommen, schneidet ihr die Schote vorsichtig mit einem scharfen Messer der Länge nach auf. Nun könnt ihr mit der Messerspitze das Fruchtmark herauskratzen, um es in Süßspeisen, Desserts, Gebäck und Getränken zu verwenden. Der warm-blumige Geschmack harmoniert nicht nur zu Klassikern wie Vanillepudding oder Vanillekipferl, sondern Vanille kann auch herzhafte Gerichte wie z.B. Lachs, Hühnchen und Meeresfrüchte verfeinern.

Schmeißt die ausgekratzte Vanilleschote auf keinen Fall weg, denn auch sie steckt voller herrlicher Vanillearomen. Ihr könnt sie z.B. nutzen, um damit selbstgemachten Vanillezucker herzustellen. Dazu gebt 4 Vanilleschoten und 500g Zucker in den Mixtopf und pulverisiert es für 1 Minute | Stufe 10. Alternativ könnt ihr auch die Schoten in ein verschließbares Glas mit Zucker geben. Nach ca 2 Wochen ist der Zucker dezent aromatisiert. 

Ihr könnt die aufgeschnittene Vanilleschoten auch einfach mitkochen – sei es in süßen Gerichten wie Pudding und Marmelade oder herzhaften wie in Fleisch- und Fischeintöpfen. Einfach vor dem Servieren die Schoten wieder entfernen.

Wichtig: Aufgrund ihres intensiven Geschmacks solltet ihr erst mal mit einer etwas geringeren Dosierung anfangen, als ihr es von der Bourbon-Vanille eventuell gewohnt seid.

Inhaltsstoffe:
Gourmet Vanilleschoten

Allergika Infos:
Laktosefrei - Glutenfrei

Aromen:
ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker

Farbstoffe:
ohne künstliche Farbstoffe

BIO nach EG-Bio-VO:
Nein