Schwarzer BIO-Pfeffer (250g) by «food with love»

Klein, aber oho! Schwarzer Pfeffer ist auf der ganzen Welt wegen seiner angenehmen Schärfe beliebt. Doch wusstet ihr, dass es sich bei weißem, grünem und schwarzem Pfeffer eigentlich um die gleichen Pfefferbeeren handelt? Denn die Beeren wachsen alle am Pfefferstrauch. Nur durch die anschließende Weiterverarbeitung unterscheiden sich die Sorten in Schärfe und Geschmack.

Pfefferkörner werden gepflückt, wenn sie noch unreif sind – sprich wenn die Beeren grün sind. Dann wird der Pfeffer zum Trocknen in die Sonne gelegt und die Fermentation setzt ein. Dadurch verfärben sich die Pfefferkörner schwarz und sie verlieren Feuchtigkeit, wodurch sich das Aroma intensiviert und sie schärfer werden. Trotz der Trocknung befinden sich in der jetzt runzelig schwarzen Fruchtschale immer noch ätherische Öle, die beim Schwarzen Pfeffer für würzig-holzige Nuancen sorgen. Beim Weißen Pfeffer wird das äußere Fruchtfleisch bzw. die Fruchtschale entfernt, wodurch er weiß erscheint und beim Geschmack die reine Schärfe dominiert.  

Unser Schwarzer BIO-Pfeffer stammt aus kontrolliertem biologischen Anbau von Sri Lanka.

Wie schmeckt Schwarzer Pfeffer?

Unser Schwarzer BIO-Pfeffer zeichnet sich durch eine angenehme Schärfe aus, die für das nötige Feuer im Essen sorgt. Sein pfeffriges Aroma ist edel und intensiv.

food with love Tipp – So könnt ihr unseren Schwarzen Pfeffer verwenden:

Da das Aroma von frisch gemahlenen Pfeffer am intensivsten ist, haben wir uns für ganze Pfefferkörner entschieden. Ihr könnt sie in einer Pfeffermühle oder einem Mörser frisch Mahlen und über das Essen streuen. Die angenehme Schärfe des Schwarzen Pfeffers passt zu allen Gemüse- sowie Fleischgerichten, in denen ihr eine intensive und angenehme Schärfe wünscht. Daher ist Pfeffer ein echter Allrounder in der Küche. Doch nicht nur zu herzhaften Gerichten passt seine Schärfe. Denn auch eine kleine Prise Schwarzer Pfeffer auf schokoladigen Desserts und Obst wie Erdbeeren oder reife Mangos schmeckt wunderbar. 

Noch ein kleiner Tipp zum Schluss: Schwarzer Pfeffer enthält Piperin. Dieser Wirkstoff soll sehr gesund sein, da er antioxidativ und entzündungshemmend wirken kann und die Verdauung anregen soll.

Inhaltsstoffe:
Schwarze Pfefferkörner (ganz)

Allergika Infos:
Laktosefrei – Glutenfrei

Aromen:
ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker

Farbstoffe:
ohne künstliche Farbstoffe

BIO nach EG-Bio-VO:
Ja - Kontrollstelle: DE-ÖKO-009